11 Questions Que Tout Le Monde Se Pose Sur Le VINAIGRE.

Vinaigre de cidre, vinaigre blanc, vinaigre balsamique...

Le vinaigre est un produit incroyable aux utilisations multiples.

En cuisine ou pour la maison, il est absolument indispensable.

Chez 100% Pin Extract, il est un de nos produits naturels préférés.

Mais finalement, connaît-on bien le vinaigre ?

Pas si sûr...

Voici 11 questions (et leurs réponses) que tout le monde se pose sur le vinaigre.

Regardez :

1. Le vinaigre, c'est quoi ?

Pour faire simple, le vinaigre est du "vin aigre", autrement dit un vin qui a tourné. Plus précisément, c'est du vin (ou tout autre alcool), qui a donné de l'acide acétique en fermentant. Il est composé d'une majorité d'eau à plus de 90%, d'une dose d'acide acétique (5 à 8%) et d'un petit peu d'alcool.

2. Combien de sortes de vinaigre existe-t-il ?

Vinaigre blanc, vinaigre de cidre, vinaigre de vin et vinaigre balsamique... Ce sont les plus connus.

Mais il y en a plein d'autres ! Certains sont classiques, d'autres plus exotiques voire carrément surprenants.

Beaucoup de vinaigre sont faits à partir de fruits ou de céréales.

On peut citer par exemple le vinaigre d'alcool coloré, le vinaigre de Xérès, le vinaigre de riz, le vinaigre de vin rouge ou blanc, le vinaigre de miel, de date...

Et ce n'est pas fini ! Il y a aussi le vinaigre de mangue, de figue, de figue de barbarie, de canne à sucre, de poire, de bière, de pamplemousse, de sirop d'érable, de palme, sans oublier le vinaigre de Banyuls.

Sans compter les vinaigres aromatisés : au thym, à l'ail, aux herbes, à la framboise, aux noix, à la lavande... Il n'y a donc aucune limite, à part l'imagination, pour faire du vinaigre !

À découvrir : Vinaigre Blanc, Vinaigre d'Alcool, Vinaigre Ménager : Quelle Est La Différence ?

3. Comment faire son vinaigre soi-même

Eh oui et c'est facile ! Il y a 2 recettes de grand-mère pour faire du vinaigre.

La première consiste à le faire entièrement vous-même le jus des fruits.

Comme par exemple avec le jus de pomme pour le vinaigre de cidre. 

Et la deuxième recette se fait avec les restes de bouteilles de vin. 

Vous pouvez aussi facilement faire du vinaigre de cidre à partir de jus de pomme.

Ou alors, il suffit d'aromatiser et de parfumer du vinaigre de cidre ou d'alcool avec des fruits, des épices, des échalotes, des framboises ou des herbes.

Et si vous êtes curieux, on vous explique aussi comment est fabriqué le vinaigre blanc ?

4. Où acheter son vinaigre ?

Qu'on l'appelle vinaigre blanc, d'alcool ou de cristal, on le trouve très facilement dans les supermarchés, les magasins de bricolage et les épiceries.

Il est non seulement multi-usage pour nettoyer la maison ou le garage, bricoler, jardiner, mais il est surtout ultra économique. Il se vend dans la plupart des cas en bouteille de 1 litre ou en bidon de 5 litres surtout au Canada.

Pour les autres vinaigres, type vinaigre de cidre, balsamique, les vinaigres parfumés ou aromatisés, rendez-vous dans un supermarché, les magasins bio, les épiceries fines.

Vous en trouverez également sur le marché ou chez les producteurs locaux.

5. Combien ça coûte ?

La bonne nouvelle, c'est que ça ne coûte presque rien !

Le vinaigre blanc a un rapport qualité/prix qui défie toute concurrence. Il est généralement vendu entre 30 et 50 centimes le litre. 

Les autres vinaigres sont vendus bien plus cher. Les vinaigres basiques sont vendus environ 4 euros le litre.

Mais certains peuvent coûter une véritable petite fortune. C'est le cas du vinaigre balsamique ou du vinaigre de Xérès.

6. Que faire avec du vinaigre ?

Avec du vinaigre blanc, la réponse est simple : absolument tout ! Les possibilités sont infinies !

Vous pouvez nettoyer toute votre maison, laver et désinfecter la cuisine, détartrer les toilettes et la salle de bains, remplacer l'adoucissant...

Mais ce n'est pas tout ! Vous pouvez aussi faire des économies sur la lessive, déboucher les canalisations, désherber, détartrer la machine à café.

Le vinaigre blanc est aussi le produit parfait pour nettoyer le frigo ou le micro-ondes, chasser les mouches, désodoriser etc.

Pour les remèdes de grand-mère et les soins de beauté faits maison, on utilise généralement du vinaigre de cidre.

Je vous conseille donc de vous diriger vers notre article sur le sujet qui explique les utilisations du vinaigre de cidre que tout le monde devrait connaître.

Mais la plupart du temps, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de riz ou de vin.

Sans oublier que le vinaigre est un allié incontournable pour cuisiner de délicieux plats.

7. Comment conserver le vinaigre ?

Pour la conservation du vinaigre, on ne peut pas faire plus simple ! Une fois que la bouteille est ouverte, même pas besoin de le mettre au frigo.

Il suffit de le conserver à l'abri de la lumière dans un placard. Avec le vinaigre, vous êtes sûr de ne pas faire de gâchis ou de mal le conserver.

8. Combien de temps le conserver ?

Grâce à l'acide qu'il contient, le vinaigre est un conservateur naturel.

C'est d'ailleurs pour cela qu'on l'utilise pour conserver les cornichons ou les harengs.

Du coup, vous vous en doutez : le vinaigre ne se périme pas. Il a une durée de vie illimitée ou presque.

Même si vous voyez une date de péremption sur votre bouteille de vinaigre, n'en tenez pas trop compte !

Elle est surtout là pour faire jeter votre vieux vinaigre (toujours efficace et bon) et vous faire racheter une nouvelle bouteille.

Comme on l'a dit, le vinaigre est un conservateur naturel. Il n'y a donc pas besoin d'ajouter un conservateur quelconque pour le conserver.

En lisant la composition du vinaigre, si vous voyez qu'un conservateur a été rajouté, reposez la bouteille et choisissez-en une autre.

9. Il y a un dépôt dans la bouteille, le vinaigre change de couleur, est-ce normal ?

Le vinaigre blanc est un liquide qui ne bouge pas et ne change pas de couleur.

Il n'y aura aucun changement quelle que soit sa durée de conservation.

En revanche, l'apparence des autres vinaigres peut changer.

La couleur peut se modifier, il peut se troubler et avoir des dépôts qui se forment.

Mais rassurez-vous ! Votre vinaigre reste bon et conserve ses propriétés et ses qualités.

10. C'est quoi le pourcentage 5%, 6%, 8% ou 10% sur les bouteilles ?

Eh non, même si l'acide acétique résulte de la fermentation de l'alcool, ce n'est pas le degré d'alcool du vinaigre.

Le pourcentage écrit sur les bouteille est le taux d'acidité pour 1 litre d'eau.

En général, on utilise un vinaigre à 8 ou 10% pour faire le ménage, le nettoyage et les conserves.

11. Est-ce un bon produit écolo ?

Le vinaigre blanc (ou d'alcool) n'est pas cher, nettoie quasiment tout et il est sans danger pour l'environnement.

Contrairement à de nombreux produits ménagers chers et pleins de produits chimiques !

La plupart du temps, on ignore les effets des quelque 100 000 molécules chimiques qui composent les produits ménagers du quotidien.

Le seul tort que l'on puisse reprocher au vinaigre blanc, c'est son odeur.

Et encore il y a des solutions simples et efficaces pour le parfumer naturellement.

Une chose est sûre, il ne vous empoisonnera pas !

 

À votre tour...

Vous avez d'autres questions sur le vinaigre ?

Posez-les nous en commentaire. On a hâte de vous lire !

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